浙江省的安吉白茶应属什么茶系

安吉白茶是按绿茶的制作工艺制作而成的，因而应属绿茶。

安吉白茶有近上千年的历史，早在宋朝徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记述。中华民国十九年（1930年），浙江安吉农户在孝丰镇的马铃冈看到野生白茶树十余棵。

1982年，浙江省农业资源普查时，国人在安吉天荒坪的高山上看到一棵上千年老茶树，其叶子呈玉乳白色，后培育“白叶一号”品系。

那安吉白茶怎么要叫白茶？

简洁明了的说是由于安吉白茶的茶树叶子，在22～24度的那时候，是嫩乳白色的。

安吉白茶是一种珍罕的基因变异茶种，应属“低温敏感型”茶叶，其域值约在23℃。茶树产“白茶”时长很短，一般仅一个月以内。以出产地浙江安吉为例，春天，因叶绿素缺少，在清明节前发芽的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，大部分呈玉乳白色。

谷雨后至夏至前，慢慢变为白绿两色的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正由于奇妙的安吉白茶是在特殊的白化期内采收、精加工和制作的，因而茶叶经泡开后，其叶底也展现玉乳白色，这是安吉白茶独有的特点。

在绿茶中，安吉白茶除开本身出色的品质特点之外，也有一种不同于其他绿茶之与众不同韵味，即带有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶等级越高，此香越清纯，这也许是茶乡浙江安吉的“风土韵”。

“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色葱绿，活鲜泛金边。“龙形”安吉白茶偏平光洁，挺直尖削；葱绿显玉色，匀整。二种茶的茶汤颜色均葱绿光亮，香味鲜嫩而长久；味道或鲜醇、或浓香，清润甘爽，叶白脉翠。按照等级不一样，为一芽一叶初展至一芽三叶不一，高等级者芽长于叶。

除此之外，佳品安吉白茶其干茶成色金黄色隐翠（特别是明前茶，许多绿茶同样有这个特点）。由于安吉白茶茶青的特点，选用西湖龙井制作工艺生产制造的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的饮法视角来讲，多多少少有些“屈就”了“玉般娇气”的安吉白茶，抑止了“凤形”安吉白茶所具备的优点，并展现出一些缺点（专指原材料为“白叶一号”者）。也因而，“龙形”安吉白茶无论在顾客认知、市场份额，或是茶叶售价上，现阶段尚没法与“凤形”安吉白茶齐头并进。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉。

扩展资料

注意事项

喝茶的时间尽量在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。

需要注意的是，一定不要饮用隔夜茶。另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。

空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。

参考资料来源：百度百科——白茶

参考资料来源：百度百科——茶

引言：安吉白茶是一种比较有特色的茶叶，其实安吉白茶是属于绿茶的，只不过颜色上偏白一些，所以就有了这样的名字，安吉白茶的品质特点是什么？

安吉白茶和绿茶相比，茶叶上的白毫要多一些，而且也长得十分的密集，所以从远处看茶叶就像白色一样，但是安吉白茶从本质上来讲还是属于绿茶的。在冲泡安吉白茶的时候就会发现茶叶的茶汤是嫩绿色的，而且白毫漂浮在茶汤之上，也会让茶汤变成带有一点乳白色，说安吉白茶的茶汤是比较浑浊的。在饮茶的时候就会感觉到茶水是十分清冽的，不过安吉白茶的茶叶叶片都比较大，所以说自己在喝茶的时候也要注意不能泡的太多，要不然会感觉到非常苦的，只要适量的话都能够感受到茶香的清净。

挑选安吉白茶的时候要先看，比如说自己可以从远处看观察颜色分布，是不是比较均匀，属于绿中带白的那一种。另外的话就是要观察每一片茶叶的形状，茶叶的形状必须要完整，而且可以放在嘴里面尝一尝感受一下茶叶的味道是不是正宗的，这样的话才能够判断这是不是一个好茶。另外的话自己可以拿水冲泡一下来体验一下这个茶叶的品质，从而能够挑选到好茶。而且安吉白茶是比较出名的，所以总体价格要贵一些。

我国是茶叶的主产地，茶叶的生产在各个地区都是有的，而且不同地区生产出来的茶叶也以当地的地区名字命名。所以说茶文化虽然说是很悠久的，但是各地的差异性也很大。所以在饮茶的过程中，应该尊重每一个地区的饮茶文化，这样的话才能够保证茶文化的流传。