一、刚采的鲜茶叶如何晾干,
一种新鲜采摘的茶叶加工处理工艺,包括以下步骤:
(1)在阴天或晴天选摘已舒展、完整的茶叶,并将采摘的新鲜茶叶摊晾在竹席上摊放5h至茶叶含水率为65-75%;
(2)将上述步骤得到的茶叶放置在农药降解装置中降解残留农药,再将茶叶清洗干净后,于80-100℃下烘干5-10min,将烘干后的茶叶浸入质量浓度为45-50%的乙醇中1-2min后取出,然后转入超声处理器中,于15-60KHZ、80-150w的条件下超声处理6-8min;
(3)将上述步骤得到的茶叶进行烘干,再将烘干后的茶叶放入新鲜竹筒内,对茶叶进行有氧发酵,发酵时间为2-3天;
(4)将上述经发酵处理的茶叶用揉捻机进行揉捻,揉捻时间为30min;
(5)将上述经揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青处理,第一次杀青温度为195-210℃,第二次杀青温度为170-195℃,第三次杀青温度为120-135℃;
(6)将上述杀青完成后将茶叶转移至解块机中将茶叶分散,散发余温,茶叶解块后摊放入烘干机中进行烘烤,至茶叶含水率为20-30%时取出;
(7)将上述茶叶取出后摊晾回潮,摊晾厚度为2-3.5cm,摊晾时间为25-35min,茶叶回潮后于80-90℃进行做形,然后再烘干至含水率≤6%。
所述步骤(2)中农药降解装置为光谱箱,所述光谱箱由控制器调控间隔发出红光、蓝光和紫外线,所述红光波长为650-750nm,蓝光波长为500-600nm,紫外线波长为420-480nm,所述间隔时间为0.01s。
所述步骤(3)中发酵温度为26-34℃。
所述步骤(4)中揉捻采用轻、重、轻顺序进行,轻柔1-2min后重揉3-4min,然后再轻柔1-2min。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:本发明加工工艺简单、生产周期短,能有效去除茶叶中的农药残留,同时通过超声萃取和乙醇萃取相辅相成,能更加快速、充分、有效地将茶叶中的有效成分析出,并固定不流失,并保证茶的香味,而且该茶叶能直接食用或浸泡后食用,口感好能有效补充膳食纤维,消除口腔异味,清新口气,很好地满足了人们旅游出行的需要。
下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例一种新鲜采摘的茶叶加工处理工艺,包括以下步骤:
(1)在阴天或晴天选摘已舒展、完整的茶叶,并将采摘的新鲜茶叶摊晾在竹席上摊放5h至茶叶含水率为65-75%;
(2)将上述步骤得到的茶叶放置在农药降解装置中降解残留农药,再将茶叶清洗干净后,于80-100℃下烘干5-10min,将烘干后的茶叶浸入质量浓度为45-50%的乙醇中1-2min后取出,然后转入超声处理器中,于15-60KHZ、80-150w的条件下超声处理6-8min;
(3)将上述步骤得到的茶叶进行烘干,再将烘干后的茶叶放入新鲜竹筒内,对茶叶进行有氧发酵,发酵时间为2-3天;
(4)将上述经发酵处理的茶叶用揉捻机进行揉捻,揉捻时间为30min;
(5)将上述经揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青处理,第一次杀青温度为195-210℃,第二次杀青温度为170-195℃,第三次杀青温度为120-135℃;
(6)将上述杀青完成后将茶叶转移至解块机中将茶叶分散,散发余温,茶叶解块后摊放入烘干机中进行烘烤,至茶叶含水率为20-30%时取出;
(7)将上述茶叶取出后摊晾回潮,摊晾厚度为2-3.5cm,摊晾时间为25-35min,茶叶回潮后于80-90℃进行做形,然后再烘干至含水率≤6%。
所述步骤(2)中农药降解装置为光谱箱,所述光谱箱由控制器调控间隔发出红光、蓝光和紫外线,所述红光波长为650-750nm,蓝光波长为500-600nm,紫外线波长为420-480nm,所述间隔时间为0.01s。
所述步骤(3)中发酵温度为26-34℃。
所述步骤(4)中揉捻采用轻、重、轻顺序进行,轻柔1-2min后重揉3-4min,然后再轻柔1-2min。
二、泡了茶之后的茶叶晒干后可以再泡吗
1、泡了茶之后的茶叶可以再泡,茶叶有一个共同的特点就是,无论什么茶,其第一次冲泡浸出量都是能占可溶物总量的50%以上的,普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右,第三次为10%左右,第四次只有1—3%。
2、茶叶可以泡茶具体次数应视茶质、茶量而定,一般来说,品质越好的茶叶,可以冲泡的次数就越多。
3、生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。
4、一般绿茶这种不发酵茶以不超过4次为好。如果一杯茶从早冲泡,连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶,既新鲜又有茶味。
5、参考资料来源:人民网——各种茶叶都能冲泡几次?袋装茶最好只冲泡1次
三、茶叶怎么晾干
1、茶叶受潮以后是可以晒的,在茶叶的保存过程中需要保持干燥茶叶受潮的处理办法 1用太阳晒茶叶如果只是受潮没有变质变味,就找个大晴天,把茶叶放到太阳下晒,经常翻动但此方法有一个缺点,在阳光紫外线的暴晒下,茶叶中;1把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶,直至茶叶干燥发出香味,便已妙手回春2按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅,不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放;茶,是一种健康的饮品,品茗是一种享受,好的泡茶环境能让你的心情平静下来,那么对于泡完的茶叶怎么处理?华祥苑茗茶有几点建议供各位参考一废茶叶晒干后,加热或者燃熏,都有去异味消除恶臭的功能!二茶叶的吸附性;常见的茶叶干燥方式1茶叶烘青茶叶的烘青是较为常见的干燥方式通过加热空气的温度,对茶叶进行物理加热,从而使得茶叶流失水分的过程其优点是受热较为均匀,无异杂味2茶叶炒青茶叶的炒青常见于名优绿茶的制作是;1用干净无油无异味的铁锅烧至微热,把受潮的茶叶放入,边烤边翻动茶叶,至干2用干净无油无异味的烘箱烘烤注意用最微火低温烘烤3也可用微波炉烘烤注意用最微火低温烘烤4茶叶中含有很多芳香物质;发酵指茶叶的面份与空气起氧化作用,这个过程称发酵发酵使茶发生变化香变不怎么发酵的,喝起来是股菜香让它轻轻发酵就会转化成花香发酵变重后会转化成果香如果让它尽情的发酵就会变成糖香香气是发芽开花。
2、经过炒制以后,鲜叶中原本的青草味就散去,演变成了绿茶特有的清香,有的还有炒栗子香2白茶“晒”白茶的工艺可以说是六大茶类中程序最少的一种,但也并不简单晒白茶,并不是让白茶在太阳底下暴晒,是根据天气;寄生茶烘干,是除去杂质略洗润透切厚片,仍后用烘干机干燥,或在阳光下晒干寄生,是桑寄生科钝果寄生属植物寄生,是灌木,高05至1米嫩枝叶密被褐色或红褐色星状毛,有时具散生叠生星状毛,小枝黑色;方法一找一口煮过稀饭的铁锅,不要用水洗,用干净刷帚将锅清理干净将湿了的茶叶倒入锅中慢慢炒干在锅上垫草纸用小火慢慢焙干受潮的茶叶对风味影响更小方法二在炉台小型锅炉顶盖部上草纸,受潮茶叶均匀摊在上面。
3、茶叶的干燥应用低温约60摄氏度70摄氏度烘培,烘至足干干燥是初制的最后一道工序,进一步形成茶叶的形态特色香味,去掉多余的水分,使含水量低于7%,便于存储干燥可抑制酶性氧化,蒸发水分和软化叶子,并起热化;茶叶采摘回来后有这几个步骤,先晒青,凉青摇青,再空调房凉青如此重复三次,再放置空调房到第二天的一定时间再炒再包揉,到一定的颜色形状再烘干,最后一步就是挑梗包装成成品我说的是铁观音茶叶;干燥方法,有烘干炒干和晒干三种形式1绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁故此,茶叶先进行烘干,使含;防止霉变,便于贮藏最后经干燥后的茶叶,都必须达到安全的保管条件,即含水量要求在56%,以手揉叶能成碎末采用石灰木炭等与茶叶一起储藏,是应用传统的干燥储茶技术,一般具有一定的效果从理论上讲,水分对茶叶品质。
4、1晒青是用日光进行晒干的把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份2炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使。
5、用来盛放茶叶的纸可以放在炉子或小锅炉的顶盖上,潮湿的茶叶可以均匀地铺在上面晾干但是,应注意烟柱或蒸汽熏蒸而避免阳光的直射,否则尽管茶叶是晒干了,但是就是去了他本身的那种风味了哦因此,对于家中爱喝茶的人来说。