余姚茶叶早负盛名，唐朝以前，余姚就已是名茶之乡了。

据古籍记载：汉代有一位叫虞洪的余姚人入四明山采茗（茶），途遇仙人，赠以瀑布岭上的大茗，这就是现在的名茶“瀑布仙茗”。又据唐朝茶圣陆羽著的《茶经》所载：浙东茶叶以越州为上，余姚瀑布仙茗尤佳。余姚种茶自然条件优越，四明山区地处浙东沿海，海拔在500米左右，给茶叶生长带来了得天独厚的气候条件，满坡遍山的茶树，犹如翠龙蜿蜒，与青山秀水为伴，以清风云雾为侣，采日月之灵气，得天地之精华，成为优质无公害名茶。全市23个乡镇街道中有18个产茶，茶园面积达8万多亩，年产量达6000吨左右。茶叶生产已成为余姚农业八大产业之一。

大岚镇地处四明山腹地，高山强地地貌为种植茶叶提供了优越的自然条件，全镇有高山云雾茶园2.5万亩，年产茶叶两千多吨。盛产古为朝庭贡品，今获国际、国家金奖的“四明龙尖”、“瀑布仙茗”等名茶，被浙江省列为有机茶基地。2002年3月被命名为“中国高山云雾茶之乡”。

余姚还盛产诸多的国家级名茶，有产于陆埠三女山山麓、皇帝御笔亲题、列为贡品的“四明十二雷”，产于河姆渡的“河姆渡野茶”和产于十五岙化安山的“化安双瀑茶”等。

应该是福建武夷山的茶叶，当中以大红袍为最高档。

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。

依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

浙江余姚产茶历史悠久，以绿茶居多，其中以明前龙井、黄山毛峰、碧螺春等品种为主要代表。

1.明前龙井茶：是浙江省重要的名茶之一，余姚产龙井茶品质高、口感好，个头大、形态优美。

2.黄山毛峰：味道醇厚，芳香扑鼻，入口滑爽，是黄山茶的上品之一。

3.碧螺春：口感清鲜甘醇，香气浓郁，是饮用高档绿茶的好选择之一。

总之，余姚产茶品质优良，口感醇厚，适合不同口味的人群，值得一尝。