茶叶或是味增汤经过搅拌后叶片以及汤里的悬浮颗粒聚在中央

这个现象来自於流体力学中著名的Vortex Breakdown(涡漩崩溃现象)

涡漩崩溃在这里指的是：

在圆柱体上端旋转带动水体产生涡旋的流动中，当发生涡旋核心增大，轴线方向速度减小，在旋涡轴线的某些位置处出现流动滞止，并伴随有中心线附近区域回流,而这些回流把茶叶或悬浮粒子带回中央

涡漩崩溃通常主要出现在三角翼、燃烧室、水轮机等流体机械中，以及龙卷风等自然现象中

请见下列连结里面有一段相当美丽动人的Vortex Breakdown实验片段

http://www.youtube.com/watch?v=sZmzFC6ggLE

放入茶叶到玻璃杯中，倒热水，放上过滤网，盖上盖子。茶叶一般放在过滤网下（如图）

扩展资料

一、茶叶放在过滤网下：

冲茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃，滤网。起的就是过滤的作用.让茶水保持清浊，方便入口。

二、茶叶放在过滤网上：

1.泡好茶叶之后，把茶叶取出来倒掉，只喝泡好的茶水，把茶叶放在杯子滤网的上面，这个做法的缺点是味道很好，但就是有点浪费茶叶，只能喝一次。

2.泡好茶叶之后，喝了，再加水，那么，就把滤网取出来，把茶叶放在杯子里，把滤网在盖上，加水，泡好再喝，喝完了再继续往里面加水，继续泡，好处是茶叶可以充分的利用，缺点是第一次或是从第二次开始之后，茶水的味道就不是那么好了

3.一般人都是采用的是第一种，因为比较经济，找个好点的茶叶，还能多喝点

三、喝茶为什么要过滤呢？

1、茶汤里不会有那么多的茶渣。过滤一下，茶汤没有渣沫，茶汤颜色和口感都会比较好。

2、喝茶的时候要过滤一下的原因：茶叶制作的过程中，会有一些茶梗和茶末没有挑选干净。没有过滤一下，茶梗在茶汤中浸泡，也会产生苦涩的味道。

没有特别的要求，如果茶叶放在上面，只能喝到一次好茶，如果茶叶放在下面，可以多喝到几次好茶，具体的要看茶叶的品质，有的茶叶经泡，有的不经泡，你可以自由选择。

具体得看你喝什么茶，有些茶不能一直浸泡，那就放在上面；有些则可以一直泡着，放在底下则比较好。

比如普洱茶、铁观音、高山茶、红茶、黑茶可以用飘逸杯之类，茶叶放网上，泡好把网连茶一起拿出放边上。

比如绿茶、白茶、放网下泡在水里喝好了茶叶泡置时间，视你泡什么茶，和你个人口味。