一、不散叶的茶叶怎么做
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料,经过一连串的制作过程而制成的。
制茶过程为:采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶)→精制→加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用:
1、采青:茶只能采摘嫩叶,老叶无法用,这些细嫩的部分,采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶;多采两片叶为一芯两叶。)
茶:芽茶类:以嫩芽做原料茶性比较细致
叶茶类:以叶做原料茶性比较粗犷
萎凋:茶青采下来后,首先要放在空气中,让它消失一部分的水份,这个过程称为萎凋。
萎凋分:在室外进行的为室外萎凋;在室内进行的为室内萎凋。
萎凋的过程:水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份,只有这样,才能产生发酵作用。
静置:就是放置不动,让水份补给到边缘的地方,当然也让已经可以发酵的部分慢慢发
浪青:就是搅拌,先是促使水份平均消失,然后借叶子的互相摩摩擦,促进氧化。
发酵:指茶叶的面份与空气起氧化作用,这个过程称发酵。
香变:不怎么发酵的,喝起来是股菜香;让它轻轻发酵就会转化成花香;
发酵变重后会转化成果香;如果让它尽情的发酵就会变成糖香;
香气是发芽、开花、结果的变化。
色变:香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
菜香的阶段是绿色;花香的阶段是金黄色;
果香的阶段是桔黄色;糖香的阶段是朱红色。
味变:发酵越小,越接近植物本身的味道。
发酵越多,离自然越远,加工的味道越重。
杀青:是用高温杀死叶细胞,停止发酵,这个过程叫杀青。
炒青:就是下锅炒,也可是滚筒式,炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
蒸青:用蒸气把茶青蒸熟,蒸的颜色比较翠绿,而且容易保留植物原来的细胞纤维。
揉捻:杀青过后,要将茶叶像揉面一样的揉捻。
第一、揉破叶细胞,以利于冲泡。
揉捻包括:手揉捻、机揉捻、布揉捻
揉捻的次数越多,茶性就会变的越低沉。
揉捻分:轻揉捻,轻揉捻制成的茶成条形状;
中揉捻,中揉捻制成的茶成半球状;
重揉捻,重揉捻制成的茶成全球状。
干燥:揉捻完茶就算初步完成,这时要把水份蒸发掉,这个过程称为干燥。
干燥分:火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。
初制茶:干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用,可是这种茶外型不好看,品质也还不稳定,一般称为初制茶。
销售之前,最好再经过一番精制,它包括:
A、筛分:将茶筛分成粗细不同等位。
B、剪切:需要较细的条形时,可用切碎机将它切碎。
C、拔梗:将部分散离的茶质分离出来。
D、覆火:干燥不够时,再干燥一次,也称补火。
E、风选:将精制过的茶用风来吹,碎末和细片就会分离出来。
经过这些程序完成的茶,就是可以上市的精制茶。
二、茶叶怎样做冲泡不散叶
1、1,首先是最常见的泡茶方式,水烧开了之后对茶叶进行1-2遍的冲洗,之后对茶叶进行浸泡等待茶叶开叶(基本大家都是不叶就冲出来喝了,这样的做法是错误的)。开叶之后即可饮用。
2、泡出来的茶优点是:清香、甘甜、有回味
3、缺点是:茶叶味道不够浓,只有清香,不大适合我国往北上的地区
4、2,再一个就是煮茶:指的是把茶叶直接放入容器,之后在加温设备上对茶叶直接加热,茶叶半开对茶叶进行冲洗(很多人都是全开之后对茶叶进行冲洗,这样使得茶叶头遍的味道全部流失,这样的做法是错误的)。冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用
5、优点是:茶叶泡出来的味道够浓,茶叶整体的味道被发挥出来了。茶叶到喉咙之后有甘甜感
6、缺点是:煮茶,稍有不慎容易把茶做苦,极难入口。达不到泡茶的清香效果。这种方法比较适合北方人使用。
7、3,另外在福建地区还有一种叫做打茶。这种泡茶方式比较少见:指的是把茶叶用乌龙加工技术加工好之后把茶叶进行打碎,之后把烧开的水对茶叶粉末进行冲泡
8、笔者有幸能够喝到一次这样的好茶这样的茶
9、优点是:入口顺滑,静品回味极其的强,茶的味道始终。就好像在前俩样的中间
10、缺点是:长饮用会感觉嘴巴难受有异味、对茶的水质要求特别的高。
三、卫生间下水道反味怎么办
1、疏通下水道,检查下水道是否通畅,有无异物影响排水。如果有堵塞,可以往下水道里倒适量的碱,这对去除管道内的油脂和铁锈比较有效。
2、塑料袋密封下水道口,如果下水道没有堵塞,却返异味,可以利用水空封原理。用薄塑料袋装上清水,封紧袋口,放在下水道的口H盖严,起到封闭气味的作用。
3、下水道存水口检查是否有水,此外,最好同时保持下水道口的碗状存水结构中存有清水,这样更能有效阻止异味冒出。
4、加上过滤金属网盖,如果只是普通的下水管道反味,可以在上水道加一个过滤的金属网盖,把头发,菜渣之类较大的固体过滤出来。然后下水道口的位置可以用网状的袋子,盖在下水道口的位置,需要注意的是袋子定要固定好,不要被大流的水冲下水道里面。
5、山药皮除异味法,只要削一些山药皮,将它们放在水中煮大约10分钟,锅里的清水会渐渐变成茶色,将煮好的水喷洒在下水道口,就能很快消除异味。下水道返味主要是由于废物残渣发酵而导致的,山药皮煮后,其中含有的苯晶成分就会溶解在水里,与发酵后产生的臭味直接接触,使其消失。
6、制作s弯防止反味,水软管和地面支出来的下水管道中间的缝隙用胶带缠死或者用塑料袋缠上塞进去,但是软管子要够长在中间折一个S弯出来,用胶带固定好,然后上面一放水,S管里面就存住水了,臭气从底下就返不出来。