一、在喝茶的时候,为什么会感觉到先苦后甜

茶，作为世界三大饮料之一，是我国独有的一种代表性饮料。而我国的茶文化，也是从古到今一直在传播。甚至有一些人，把品茶当作品味人生。而这样做最主要的原因，就是我们在喝茶的时候，会有一种先苦后甜的感觉。

出现这种情况，有各种不同的解释。我个人比较支持的，是一种关于薄膜的说法。大概意思是说茶里含有一些特殊物质，会在嘴巴里形成一层薄膜，让人们感到苦涩。随着薄膜的破裂，茶叶的甘甜就会慢慢体现出来。

茶叶中含有很多茶多酚和蛋白质，据说这两种物质在一起，会在嘴巴里形成一个不透水的薄膜。在这种情况下，口腔里察觉味道的感官收缩，只能感受到苦涩。不过薄膜，会随着时间破裂。当感官开始体验茶味时，就能感受到茶香。

因为不同的茶叶，薄膜破裂的时间不同，所以给人留下甘香的时间也不同。一些优质的茶叶，据说能够让嘴巴在几个小时内，留有茶叶的香气。当然，这也仅仅是一种说法，并没有完全的理论去证实。

现在的年轻人，都喜欢喝各种饮料，像是果汁、碳酸饮料、奶制品等，可唯独不爱喝茶。哪怕买一些绿茶或者红茶，也不会自己泡茶喝。不知道别人怎么想，我个人的看法，就是茶叶是苦涩的。喝到嘴里，没有自己想要的感觉。

虽然有先苦后甜的说法，但是现在年轻人压力大，根本没时间去品茶。而有时间的年轻人，也都变得很浮躁，对于品茶没什么兴趣。不过随着年龄的增长，人们对茶的印象会发生改观，很多中老年人都喜欢泡茶喝。

茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

茶叶中含有大量的多酚类、醛类、醇类等物种，这些物质非但对人没有影响，反倒对人体有好处。比如说茶多酚，可以起到减少体脂、降血脂、抗炎等作用；茶色素，具有延缓衰老、美容养颜的作用；茶氨酸，可以增强大脑的记忆力，提升大脑的功能。

虽然茶叶对人体有诸多好处，但是喝茶也有禁忌。比如说不能过量饮用、饮用时间、饮用方法等。这些都会对人体，产生一定的影响。正确的饮茶方法，可以起到保健的功效。错误的方法，可能会引起身体不适。

二、茶叶为什么先苦后甜

1、我们就先来说说茶叶为什么先苦吧。

2、我们生活中的很多东西都是由不同的化学物质组合而成。茶叶之中就蕴含了多种化学物质。而造成茶叶会苦的物质主要有多种。其中苦味为咖啡因作用的结果，涩味为茶单宁物质。咖啡因，带有苦味，是使茶产生苦味的主要成分。茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味。这就是茶中涩味的主要来源。茶具有多种功效，抗肿瘤，延缓氧化等等。

3、由此可见，茶叶虽苦，但是其功效却是十分多的，所以说老人们常说要喝茶，喝茶有益于身体健康。其实是十分有道理的。很多喜欢养生的人，茶对他们来说是每天必不可少的东西。

4、茶会先苦后甜，其实是因为苦能回甘，涩会生津。说白了就是已经吃过苦的东西了，慢慢的你就会感觉口腔里会有一股甜，并不是因为茶是真的甜，而是你的唾液产生了作用。同时，这和人体的承受能力有关。给大家举一个浅显易懂的例子，如果你吃了印度魔鬼辣椒之后，再吃你平时觉得辣的不行的小龙虾，你就会觉得，其实小龙虾也不过如此嘛，并且还越吃越有味道呢。

5、都说人生如品茶。品茶，有苦有甜。人生亦是有苦有甜。虽说大部分的茶都是先苦后甜，但是其中前味，中味，后味都是有区别的。每一种茶都是不一样的口感，有的先苦后甜，有的甜而后苦。就像是每一个人的人生都是不一样的。

6、谁跟你说茶都是先苦后甜的？作为一名南方人，我们这附近有个地方叫安溪，专门生产茶的，铁观音听过吧？还有武夷山这些地方都是我们福建的，产什么大红袍之类的。我们福建可以说产了大半个中国的茶，虽然我没有都喝过，但是我还是很负责任的告诉你，有的茶是先苦后甜，这没错；但并不是所有的茶都是越喝越甘甜的。

7、有一次去厦门，去鼓浪屿玩，在岛上看到人家在泡茶，就过去蹭茶水喝；那茶丑不拉几的，我还以为很难喝呢。那个导购的小姐姐跟我说，这茶是“乞丐的外表，皇帝的内心”，好像是什么东方美仁牌子还是名字的茶。这茶出入口是苦的，我喝了一杯苦茶，然后导购让我喝一杯谁，然后在去喝茶，真的很甘甜的感觉，回味无穷那是放屁，不过真的蛮好喝的。

8、为什么有的茶会先苦后甜呢？可能是有了比较吧！就好比我们的人生，假如你现在生活过的糟心透了，苦透了，已经苦的不能再苦了。

三、什么茶是先苦后甜

先苦后甜的茶叶是苦丁茶，成品茶清香有苦味、而后甘凉。苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）及华南地区（江西、广东、福建、海南）等地，是纯天然保健饮料。

具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等。

饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。

乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。

参考资料来源：百度百科——喝茶

参考资料来源：百度百科——苦丁茶