属于绿茶类

01、黄金芽是一种茶叶

属于绿茶类别。它是在春季采摘，因其颜色鲜黄而得名。黄金芽的特点是叶片细腻、颜色鲜黄，茶香清新，味道鲜爽。

黄金芽的采摘时间通常是在冬季之后，到了春天，正当茶叶开始生长时。此时，茶叶的叶片处于最肥润和最嫩的状态，味道也最佳。

黄金芽被誉为绿茶中的珍品，由于它的特殊性，价格也相对较高。它通常用于制作高档绿茶，例如龙井、银针、碧螺春等。这些茶通常都具有浓郁的香味，清新的味道和高质量的口感。

02、黄金芽在茶叶中什么档次

黄金芽在茶叶中的档次是比较高的，它品种稀缺、培植难度比较大，也被称之为茶中大熊猫，茶叶的价格也比较高。黄金芽属于绿茶，其具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级依次降低，等级越高品质越高。黄金芽茶因一年四季均为黄色，有着干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄的三黄现象，其品质优异，色泽亮如黄金，且滋味鲜爽，因此得名黄金芽。黄金芽是珍稀黄化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的唯一黄色变异茶种。

黄金芽是绿茶，六大茶类的分类依据是制作工艺，而黄金芽是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，且未经过发酵，因此属于绿茶，黄金芽茶树是因为其茶树为黄色变异茶种之一，由于其茶鲜叶呈金黄色，且数量稀少珍贵，因此取名黄金芽。

黄金芽的由来：

安黄金芽比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短。黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。

黄金芽已经成为一个新兴的品种，属珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族。白化茶种，茶叶界的奇葩之一黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。

黄金芽的特点：

尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。

黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。

它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。

严格地说，这类茶可称为“黄叶茶"，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。

金芽茶属于红茶。

滇红可以分为金针、松针、金丝、金芽、金螺等不同类型，金芽茶以云南大叶种的一芽二叶、一芽三叶为原料制成，具有香高味浓的品质特点，是滇红茶中的佼佼者。

金芽一般是指滇红金芽茶，属于滇红茶，即云南红茶的简称。与其他工夫红茶相比，滇红茶以其香气高远，持久耐泡而著称，根据制成的形态与品质不同，可以分为金针、松针、金丝、金芽、金螺等不同类型。

黄金芽茶叶产地和特点：

黄金芽原产地为浙江省余姚市三七市镇石步村上王，目前在多个省份均有种植。

浙江余姚：属于绿茶，发现于德氏家茶场，目前已广泛种植。

浙江安吉：称之为安吉黄金芽，属珍稀白化茶树种质资源品种，可谓是茶中的贵族。

贵州瓮安：产区面积超过800余亩，是全国面积规模最大的黄金芽种植示范基地。

安徽广德：被称作“中国黄金芽第一县”，目前已广泛生产、流通。

黄金芽茶的特点：

黄金芽叶片颜色随光照的变化而变化。

最大的特点为“三黄”：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

其外形自然伸展，鲜黄油润，冲泡后，芽尖直立，悬空竖立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观。

其汤色清澈嫩黄，香气高远，入口茶香鲜美满盈，其次，根据测定，黄金芽氨基酸含量为9%,高于安吉白茶的5%-7%，口感鲜爽，是目前中国绿茶中的极品。