一、茶叶蛋的味道很好,是煮的时间越长越好吗

1、鸡蛋洗干净后，放入还未烧开的冷水中，煮到蛋白成型（为什么要放冷水呢？因为这样可以保持鸡蛋的嫩度，后面入味时还要煮很长时间呢），平时买的茶叶蛋经常有裂纹绝对不是因为它不好，反而更入味（小时候去早点摊一直吵着要吃皮完整的茶叶蛋，现在想想真是单蠢）。

2、虽然茶叶蛋叫煮茶叶蛋，但是一般的煮时间会很短，茶叶蛋煮一般5至10分钟左右，就会关火；鸡蛋属于不易入味的食材，如果不经过足够的时间浸泡，是不会入味的！把砖茶切碎，与花椒，八角，精盐同时放在锅中，再加入酱油，随后打开炉火将水烧开，大火煮五分钟之后，即可将火关闭。

3、说起茶叶蛋，是很多人都爱吃的一种美食。今天看了我得教程希望大家能做出自己爱吃的茶叶蛋，吃过此配方做的茶叶蛋的人，都连连称赞，超级好吃。鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

4、煮茶叶蛋，茶叶的品种不受限制，根据自己的需要，选择适合的茶叶，尽量选择红茶，红茶的味香没有青涩味，煮出来的鸡蛋颜色红润，口感好，绿茶相对有点青涩的味道，小火慢慢煮开，刚煮开之后捞出茶叶和料包，用勺子或者其他称手的工具将鸡蛋轻轻翻滚敲裂，继续煮半分钟，再关火浸泡，等凉了之后茶叶蛋就可开吃了。

二、煮茶叶蛋时,放什么茶叶味道更好

1、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）。绿茶有着清热的功效，而且平时喝绿茶的朋友都知道，绿茶有一种苦涩的味道。其实这种苦涩的味道也会传到茶叶蛋上面，而且绿茶性寒，不太适合体弱有胃病的人食用。

2、煮茶叶蛋的最佳选择是红茶，味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢，红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是，所以使用红茶茶包来煮茶叶蛋就非常适合。

3、由于茶叶蛋要煮久一些，所以煮茶叶蛋的茶叶一定要耐泡！比如绿茶、白茶、黄茶，这些茶叶初泡时清香逸人，但是经不住时间的检验，后几泡已经没有茶香了。此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物，汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。我拆了好几种试煮了。红茶最好。不用元金骏眉之类的高端茶。高端茶大多是嫩叶制成的。不耐煮。反而是茶叶梗多一点的茶叶香味更醇厚更耐煮更入味儿。而且成本不会太高。

4、红茶绿茶，都可以煮茶叶蛋吧，红枣煮出来的蛋颜色鲜艳，带红色，绿茶煮出来的蛋，呈褐色，各有千秋。家中常用的煮鸡蛋的茶叶是绿茶茶叶。茶叶蛋也称水煮蛋，是我国传统美食之一。经过茶叶炖煮的茶叶蛋，会呈现.褐黄色，不仅清香扑鼻，吃起来有股茶叶的清香，特别美味可口。最好是当超市买的最便宜的那种猴王牌的茉莉花茶就可以，10多块钱一袋，可以用5-8次左右。

三、茶叶蛋用什么茶叶好,为什么里面没有味道

茶叶有很多种类，并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。一般煮茶叶蛋，最好选用红茶。

1、红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。

2、红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。

3、很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

除了用茶叶煮茶叶蛋外，你还可以用玫瑰花，菊花，橘子皮等来煮茶叶蛋的，味道各有特色，就看你是否接受的了，其实只要你喜欢什么口味的都可以自己加进去，只要不要太复杂了，东西太多的话，茶叶蛋的味道就吃不出来了