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普洱茶为什么要塞进新会柑橘跟冲普洱茶时才加陈皮有什么区别
柑普茶原料中的柑,与广陈皮虽然原料本质是一样的,但是柑皮陈化为陈皮需要一段时间的陈放,所以严格来说,原料没有年份限制的柑普茶,并不等于陈皮普洱茶。
陈皮普洱茶的外观看起来就是一个圆润的大红柑,而柑普茶可以是娇俏可爱的“小心肝”、便捷的袋泡茶或单泡装,甚至可以考究到将陈皮切丝再混合制成紧压茶,两者相对比,不仅仅是“换了一身衣服”,简直是为陈皮普洱茶做了整形手术。
市面上的柑普茶虽大多数仍站队称为陈皮普洱茶,但其实现在的柑普茶对比传统的陈皮普洱茶是有所发展和进步的,其所反映的是制茶人思维的创新与工艺的进步。
陈皮,是指在国家地理保护范围内栽培的茶枝柑果皮,经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上,其中以广东新会所产为最佳。经过长达数年的陈化,新皮的果香味逐渐演变出独特的药香、辛香,果皮内的成分逐渐转化为对人体有益的物质。
陈化三年,才算迈入陈皮的门槛,而陈化时间越长,陈皮的药用价值越高,因此有“千年人参、百年陈皮”一说。
三十年新会陈皮,二十年云南普洱,广西顶级黑糯米是什么茶
是一种原材料为黑糯米的茶饮叫做黑糯茶,非糯米就是紫米,而紫米本身就是一种能够养胃的食材,所以黑糯茶应该是一种以养胃为主打功能的保健代用茶。
黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
黑糯茶的制作过程
1、淘洗
在制作黑糯米茶之前我们一定要购买颗粒饱满、当年新产出来的新米,如果是陈米的话会影响茶的口感。将准备好的黑糯米放在盆中进行清洗,这个过程要将其中的杂志,尘土都清洗干净,否则会影响制成之后的饮用。
2、控水
清洗干净之后的黑糯米不能够直接放在锅内翻炒,要用能够过滤水的容器将其中的水分控干,这样黑糯米在炒的时候就能够快速被炒熟,节省出来大量的时间。
3、炒熟
水分控的差不多之后将黑糯米倒在锅中,用大火将其表面残存的水分烘干,根据水分的存在程度自行判断应该烘炒多久,等到水分都没有了,就能够转至小火了,这时候就需要耐心了,不断的翻动着,避免被炒糊。
大约要二十分钟左右,黑糯米就会想爆米花一样蹦开了,露出来里面的白心,这时候香味非常的浓郁,就能够盛出来了。
4、封存
刚刚从锅里面拿出来的黑糯米是不能够直接装起来的,因为比较热,直接封存会有水蒸气,就会让炒好的黑糯米变软,我们需要将黑糯米晾凉,再把它放在密封罐中储存起来,如果想要饮用的话,取一勺出来用开水冲泡,焖十分钟左右,香味就会散发出来了。
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