谷花茶(稻谷黄的时间采摘)”俗称的秋茶，一般是在10月份采摘。

秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。

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秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。

素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。

安庆特产茶叶有岳西翠兰、天华谷尖、龙池香尖、宿松香芽、“桐城小花”茶、二祖禅茶、柳溪玉叶、天柱剑毫茶、香炉毛峰、天华谷尖、岳西茶叶、高坦翠微茶、晴雪香茶。

岳西翠兰

岳西翠兰是全国十一种名茶这一，选用的是芽头均匀的一芽二叶，精工焙制而成。茶芽形似兰花初放，色泽鲜绿，细毫显露;饮尝则滋味醇浓爽口，嫩香持久，令人心旷神怡。岳西翠兰产自安徽省大别山腹部的岳西县，该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，滋味醇浓鲜爽。

天华谷尖茶

天华谷尖茶属于一种特级炒青绿茶，其色泽光润，条索紧细圆直，锋苗显露，汤色黄绿，叶底匀嫩整齐，味道醇厚鲜爽，香气持久，回味隽永。天华谷尖茶具有生津止渴、提神爽气的效果，有疗疾健美的功效。天华谷尖茶采用特殊工艺创制而成，原料采制和制作工艺非常考究，味道浓厚、持久耐泡而著称。

龙池香尖

龙池香尖茶产于安徽省怀宁县清河乡，生产茶园坐落在植被繁茂，土壤肥沃，生态环境优越，且又采取传统的管理方式，茶树在优良的环境下生长，茶叶洁净，无污染，具有高山茶特有香气，色泽翠绿，故取茶名“龙池香尖”。龙池香尖外形扁直，色泽翠绿显毫，汤色绿亮，香气清香持久有花香。

要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子开的花。

在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。

与其他的茶区别不大~

茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。